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柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过(guò)程中在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还(hái)能吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之(zhī)后，一会儿就没有了(le)的话(huà)，食(shí)用(yòng)的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食用(yòng)的(de)时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在(zài)长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时(shí)间，待酒味消失(shī)之后就可(kě)以正(zhèng)常(cháng)食用了，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作(zuò)用(yòng)，再(zài)加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

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