为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(sh两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃í)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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