咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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