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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个(gè)洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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