咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么lor: #ff0000; line-height: 24px;'>对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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