为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(d朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗àn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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