面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思(bù)会(huì)对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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