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柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的(d伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月e)人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成。

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