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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但(dàn)一般来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去(qù)制造这道菜子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本(běn)就没(méi)有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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