酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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