新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情(qíng)况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)，以免加(jiā)重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂(liè)、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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