肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添(tiān)加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是(shì)搭配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后(hòu)沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以(yǐ)添加(jiā)各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(r小黄人名字分别叫什么én)、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般(bān)不(bù)会添加馅料，是(shì)搭配各种不同(tóng)的(de)酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等，按比例(lì)混合制成，这种(zhǒng)制(zhì)作方式(shì)比较复杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉。

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