酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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