干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。