近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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