近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式n)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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