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东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子(zi)正宗(zōng)一些呢(ne)？桥头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一(yī)些呢以及(jí)重庆小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重庆小面调(diào)料哪家最(zuì)好吃(chī)，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌(pái)，重庆小面(miàn)的香(xiāng)料等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

重庆(qìng)小面是碱水面吗

　　是的(de)，重(zhòng)庆小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很多(duō)人都爱(ài)吃(chī)，是重庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那么(me)重庆小(xiǎo)面是什么(me)面条?重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是(shì)麻辣口味的(de)，喜欢吃辣的朋(péng)友一定要去试试(shì)，它的面条(tiáo)非常的有(yǒu)嚼劲，和普通的(de)不(bù)东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗一样，那么重(zhòng)庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是什(shén)么面条

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面全部(bù)使用(yòng)碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水面有两种，一(yī)是含大量水分(fēn)的新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合在(zài)家中自己(jǐ)来做(zuò)小面。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大(dà)特色(sè)之一;归属于重庆面(miàn)的一类。是(shì)一款发源(yuán)于(yú)重庆的(de)一种特色(sè)传统(tǒng)小吃(chī)，属于渝(yú)菜(cài)。重庆小面是重庆(qìng)面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是(shì)拌(bàn)面

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种类型，麻辣(là)味型。重庆面(miàn)还包括重庆(qìng)小(xiǎo)面和有(yǒu)臊子(zi)的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于(yú)变化(huà)，在面店(diàn)，可以(yǐ)要(yào)求店家制作个人定(dìng)制口(kǒu)味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多(duō)加(jiā)油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先(xiān)调好调料，再放入(rù)煮(zhǔ)好面条(tiáo)。麻(má)辣味调和不刺激(jī)，面条劲道(dào)顺(shùn)滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作(zuò)为南方人(rén)的重(zhòng)庆市(shì)民(mín)普遍接受(shòu)的(de)传(chuán)统面食(shí)，因其独特口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、姜末适量(liàng)、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟花生油2勺、花(huā)椒粉1勺(sháo)、蒜末适(shì)量，芽菜适量

　　1.空心(xīn)菜(cài)择好洗净备用，热锅凉(liáng)油把花(huā)生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合(hé)在一(yī)起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜(suàn)末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入(rù)面条，用筷子(zi)挑开防止粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八分熟时加入(rù)空(kōng)心(xīn)菜一(yī)块(kuài)煮，面条(tiáo)煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛(shèng)入面(miàn)条空心菜(cài)，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成(chéng)。

重庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人(rén)群(qún)。

　　桥头(tóu)牌重庆小面调(diào)料的用法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫(tàng)熟(shú)捞出，再(zài)放(fàng)入面条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面(miàn)调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适量开(kāi)水，接着将煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放上烫好(hǎo)的(de)菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上小葱(cōng)末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于川菜面(miàn)食，是重(zhòng)庆四大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源于(yú)重(zhòng)庆主城(chéng)区(qū)，是重庆的主食之一，尤(yóu)其是早餐(cān)较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品(pǐn)牌来自西(xī)方(fāng)的面条是正宗和(hé)美味的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆(qìng)四大特色之一(yī)；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的特色传统小吃，属于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆面(miàn)是最简单(dān)的(de)重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面(mi东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗àn)是指麻辣素面，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两(liǎng)种(zhǒng)，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面(miàn)还(hái)包括(kuò)重(zhòng)庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家做个人定制口味(wèi)，比(bǐ)如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒(jiāo))等等。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再加入煮(zhǔ)好的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面条劲道(dào)爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉(fěn)机(jī)制作。

　　重庆人(rén)称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件有限，所(suǒ)以在水面加(jiā)入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调料，形成独特的(de)味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方形或圆形(xíng)的面(miàn)称(chēng)为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆人(rén)称之(zhī)为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右的(de)归类(lèi)为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽(chōu)、老抽(chōu)都(dōu)不合适(shì)。

　　酱(jiàng)油(yóu)发酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本地生产的(de)黄(huáng)花源酱(jiàng)油，颜色和(hé)味(wèi)道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者(zhě)选(xuǎn)其一。

　　传统的方(fāng)法是(shì)当地的粉状(zhuàng)咸(xián)味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣(là)椒是面条的(de)灵魂(hún)之(zhī)魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒油(yóu)。