新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhō云n是哪里的车牌号ng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切(云n是哪里的车牌号qiè)成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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