新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(为什么风流女人看指甲rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼(y为什么风流女人看指甲ú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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