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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷(lěng兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡(dà兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口n)奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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