落座、打开手机(jī)、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识动作。不过(guò)，你是(shì)否意识到，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着猫腻：在(zài)一次次点击(jī)中，顾(gù)客(kè)的个(gè)人信息(xī)也(yě)被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者协会发布对“扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关(guān)注使(shǐ)用的现象在生活中并不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工(gōng)作的白领小(xiǎo)张(zhāng)就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第(dì)一(yī)句就是请扫码点餐，当提出能(néng)不能用纸质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不(bù)全(quán)，就(jiù)是需(xū)等较长时间，有的干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变(biàn)相强制(zhì)扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕先(xiān)生向中新经纬表示，他的(de)餐厅(tīng)自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边二(èr)维码进入小程序点餐。“这样做不仅(jǐn)节(jié)省人力(lì)成本，省(shěng)去沟通成本，还(hái)不容(róng)易出(chū)错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同(tóng)时(shí)表示，餐(cān)厅(tīng)实施(shī)扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他顾客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目(mù)前一家餐厅(tīng)定制一(yī)个(gè)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上门槛并不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化(huà)名）之(zhī)前在一(yī)家互联(lián)网(wǎng)公司做(zuò)程序员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一间工作室(shì)，专(zhuān)门为各种店铺定制点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐(cān)小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要提供营业(yè)执照，费用的(de)话，小(xiǎo)程序申请(qǐng)加开通微信支付共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一(yī)家专门(mén)做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负(fù)责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个人(rén)信息不(bù)能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由(yóu)设(shè)置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提(tí)供(gōng)微信(xìn)昵(nì)称、手机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做一(yī)些(xiē)数据分(fēn)析，比如(rú)收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这(zhè)些都可以通过后(hòu)台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点(diǎn)餐(cān)，登(dēng)录(lù)主要是获取微信昵称(chēng)、头(tóu)像，有的小程序(xù)也会获取手机号。如果觉得这样做用户(hù)体验不好，还有其他(tā)办法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开通会(huì)员(yuán)可领小额(é)优惠券，大岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上部分用户(hù)会注册，这样就获(huò)取(qǔ)了(le)用(yòng)户的(de)微(wēi)信(xìn)信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目(mù)的是方便以(yǐ)后运营(yíng)，向顾(gù)客(kè)推送餐厅的岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时(shí)业务人员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获(huò)取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化程(chéng)度(dù)有限(xiàn)，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码点餐就(jiù)图(tú)个(gè)方(fāng)便(biàn)，所以我们不提供个(gè)人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割(gē)”个人(rén)信息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透(tòu)露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分(fēn)钱。“当小程序(xù)的用(yòng)户量达到(dào)1000以上时(shí)，就可以(yǐ)申请接入广告(gào)，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都(dōu)可(kě)以，顾客点(diǎn)击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并不固(gù)定(dìng)，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛(máo)钱，有时候能(néng)达(dá)到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即使用户自(zì)愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有问题(tí)，还牵扯(chě)到个人(rén)信(xìn)息(xī)的获取和(hé)使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾客画像、大范(fàn)围(wéi)准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通(tōng)过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获(huò)取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程(chéng)度有深有浅，导致了(le)顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人(rén)信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客是一个(gè)个(gè)有(yǒu)温(wēn)度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的(de)共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅与顾客之(zhī)间(jiān)有温(wēn)度(dù)的交流，本应满足(zú)顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变(biàn)成(chéng)了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣(liè)，实际上(shàng)是(shì)在违(wéi)反诸多法律规(guī)定的(de)基础(chǔ)上(shàng)，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营销(xiāo)的(de)流量工具(jù)，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫(sǎo)码点餐获取顾(gù)客信息(xī)，看似“圈粉”，获(huò)得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是(shì)高(gāo)质量的服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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