切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)不会坏？切(qiè)开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且简单(dān)发生细菌，最好是当天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而且已剥皮的(de)，当(dāng)天(tiān)要吃完，放在阴凉当地即可的(de)。关于切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会坏以(yǐ)及(jí)切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会坏(huài)，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)好，新鲜的鸡蛋怎样保(bǎo)存，剥(bō)开的熟(shú)鸡蛋怎样保存等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

鸡(jī)蛋能够(gòu)带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡(jī)蛋和水(shuǐ)煮蛋(dàn)相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃(chī)法。

切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏(huài)

　　1、切开的(de)新鲜(xiān)鸡(jī)蛋不易保存，而且简单(dān)发(fā)生细菌，最好是当天(tiān)煮(zhǔ)完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当天要吃(chī)完，放在阴(yīn)凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱(xiāng)能够保存多久一般是两个星期(qī)，不(bù)主张放(fàng)很(hěn)长时刻，天然(rán)的食(shí)物就(jiù)是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存(cún)鸡蛋(dàn)要(yào)留(liú)意，不要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋能(néng)够先(xiān)用温水浸(jìn)过的半湿毛(máo)巾(jīn)擦一遍，然(rán)后大头朝上小头(tóu)朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能保鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们(men)许多人家庭的日常(cháng)食用的(de)食(shí)物(wù)，因为鸡蛋含有丰厚的蛋(dàn)白质(zhì)，可是许多人都不(bù)知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办(bàn)法有许多(duō)，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取一两生石灰(huī)，投入两斤(jīn)清水中泡(pào)开拌(bàn)和，放置弄(nòng)清后(hòu)将上层清(qīng)液倒入小瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半年不(bù)坏。

　　中国内战打了几年，中国内战打了几年时间>

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛里(lǐ)，逐(zhú)层(céng)用草(cǎo)木(mù)灰(huī) 埋盖，装(zhuāng)满盖(gài)好后放在(zài)阴凉处，吃的(de)时分就拿出(chū)来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表(biǎo)涂一(yī)层(céng)食用油，先天能(néng)够保存(cún)一个月以上。

　　 用(yòng)明矾水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加温(wēn)水(shuǐ)溶化(huà)待水凉后将鲜蛋(dàn)逐一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐(guàn)子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里(lǐ)边，能(néng)够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜(xiān)又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆(dòu)、赤豆、绿(lǜ)豆(dòu)、小(xiǎo)米等杂粮中(zhōng)。

　　 直(zhí)接(jiē)将鸡(jī)蛋(dàn)放在60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄层(céng)凝(níng)结(jié)，并(bìng)与(yǔ)壳内膜连接起来，（停止微生物(wù)危害(中国内战打了几年，中国内战打了几年时间hài)）可保(bǎo)存2个月(yuè)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋(dàn)在盐(yán)水里泡(pào)一下，可保(bǎo)鲜几个月(yuè)。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟(zhōng)，晒干(gàn)密封，可(kě)保存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层(céng)食用油或凡士(shì)林，可阻(zǔ)挠(náo)细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在(zài)容器里铺些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的(de)豆子，排放一层蛋，大头向上，再(zài)铺一层豆，可保存(cún)数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水溶液中，可保(bǎo)鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存的(de)技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即可，假如买的(de)是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同盒一同(tóng)放入冰(bīng)箱(xiāng)，能(néng)在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰(bīng)箱内(nèi)，鸡(jī)蛋最长可存(cún)两(liǎng)个月，但10天以内(nèi)，鸡(jī)蛋的质量最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气(qì)室坐落鸡蛋圆端部分(fēn)，把(bǎ)圆端向上，能够(gòu)避免散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或(huò)布做成(chéng)鸡蛋形状的(de)空穴(xué)，使每个鸡蛋有独立(lì)的(de)寄(jì)存(cún)空间，而且避(bì)免直接暴(bào)露在空(kōng)气里。

　　这样能够削减细(xì)菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放的时分要大头(tóu)朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样(yàng)可(kě)使蛋黄上(shàng)浮后(hòu)贴在气室(shì)下(xià)面，既可避免微生物侵入(rù)蛋黄，也有利于确保(bǎo)蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋(dàn)保存的留意(yì)事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放保存(cún)

　　 新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄(huáng)固定(dìng)在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其(qí)是(shì)外界温度较高时，蛋白黏(nián)液在蛋(dàn)白酶(méi)的效(xiào)果下会渐渐脱去(qù)一部分水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时如(rú)把(bǎ)鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接(jiē)近(jìn)蛋壳，变成(chéng)粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热时，从冰箱取出的(de)鸡蛋应赶快食用，不宜再(zài)放回冰箱，因为(wèi)鸡蛋遇(yù)冷(lěng)再遇热，外表会发生小水珠(zhū)，细菌也因而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下(xià)次再(zài)碰到鸡蛋打折(zhé)的(de)话(huà)，就不必(bì)再纠结买许多(duō)鸡蛋(dàn)回(huí)家(jiā)会不会(huì)放坏了，只(zhǐ)需有科(kē)学的寄存办法，鸡蛋也(yě)是能够寄存好(hǎo)久的，可是不(bù)论是什(shén)么食物，当然仍(réng)是新(xīn)鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假如能够(gòu)的话(huà)，鸡蛋仍是尽量(liàng)不(bù)要寄存(cún)太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥(huī)发性物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会(huì)经过蛋(dàn)壳上(shàng)的气孔进入鸡(jī)蛋中，加(jiā)快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家里都(dōu)有冰箱的，在酷热的夏(xià)天(tiān)该(gāi)怎样做才干延(yán)伸(shēn)鸡蛋(dàn)的(de)保(bǎo)质期呢?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的(de)食用油，然后把鸡(jī)蛋再(zài)寄(jì)存在阴凉的当(dāng)地，能避免蛋壳内(nèi)的二氧(yǎng)化碳与水(shuǐ)的蒸腾(téng)，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种办(bàn)法只适于(yú)气温处于25至30摄氏(shì)度(dù)时运(yùn)用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净(jìng)的木桶(tǒng)或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘(lí)米(mǐ)，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡蛋之间(jiān)稍(shāo)稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一(yī)层蛋，盖(gài)上盖子(zi)，箱子装满后放在(zài)阴凉荫蔽(bì)的当地，半年内都不(bù)会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净(jìng)枯燥的容器底铺(pù)u>虾厘米的松针叶子，再(zài)铺1层松针，之(zhī)后放(fàng)1层鸡蛋，如此替换重复(fù)一(yī)直到容器(qì)满停止，最(zuì)终一层用(yòng)松针，厚1厘米左右(yòu)，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类(lèi)填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)置于小米(mǐ)等(děng)谷壳窝藏，有(y中国内战打了几年，中国内战打了几年时间ǒu)助(zhù)于按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身(shēn)的推(tuī)陈出(chū)新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂(zá)粮替代小米也(yě)能够(gòu)，豆子(zi)的保鲜效果要(yào)比谷壳(ké)更(gèng)好哦，一般可保鲜(xiān)7~8个(gè)月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子(zi)或罐子，在底层撒一(yī)层食盐，再摆(bǎi)一层鸡蛋，相互之间(jiān)用(yòng)纸离隔，然后再撒(sā)一层(céng)盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子装满后，最终(zhōng)一(yī)层用食盐(yán)盖严，这样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月不(bù)蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是(shì)有生命(mìng)需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就要坏掉臭掉，所以(yǐ)以为鸡蛋扔旮旯，随用随吃的(de)朋友们，应(yīng)该(gāi)留意(yì)了。

　　 1、到超(chāo)市，商铺买鸡蛋少一点，买回家(jiā)后一个一(yī)个用保鲜(xiān)膜(mó)包好，鸡(jī)蛋不(bù)行(xíng)以冷冻(dòng)，会使蛋(dàn)白质生改变且(qiě)蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋(dàn)尖的一端朝下，气(qì)室朝上，放在置蛋盒里冷藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉(diào)时，能(néng)够直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻(dòng)，比(bǐ)及需求调度时再拿出天然冻结即(jí)可(kě)。

　　 4、不小(xiǎo)心(xīn)将生鸡(jī)蛋(dàn)和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直转不(bù)断的就是生鸡蛋，或许(xǔ)一(yī)同放入(rù)水中(zhōng)，浮起(qǐ)的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡(jī)蛋太脏，就先用清水把(bǎ)鸡蛋冲(chōng)刷洁(jié)净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃至(zhì)使(shǐ)鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳(ké)外面(miàn)有一层“白(bái)霜”，起(qǐ)关闭(bì)蛋(dàn)壳上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲(chōng)刷后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌侵(qīn)入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备(bèi)运用时，当然要(yào)将(jiāng)蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄存(cún)。

　　许(xǔ)多人(rén)习气将(jiāng)买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这样能够避(bì)免鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人(rén)冰(bīng)箱架(jià)上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物(wù)均有危害(hài)。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋(dàn)壳上有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在(zài)低温(wēn)下可成长繁衍，而(ér)冰箱贮(zhù)藏(cáng)室(shì)温度常为4℃左右(yòu)，不能按捺微(wēi)生物的成(chéng)长繁衍(yǎn)。

　　这不(bù)只(zhǐ)不利(lì)于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡(jī)蛋损坏，也(yě)会对冰箱中的其(qí)他食物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡蛋装(zhuāng)入(rù)枯燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就(jiù)比(bǐ)较安全了(le)。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)横(héng)放，简(jiǎn)单发(fā)生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了，蛋(dàn)白中的(de)粘液(yè)素在蛋(dàn)白(bái)酶的效果下(xià)，会渐渐脱去一(yī)部(bù)分水分，失掉(diào)固定蛋黄的效(xiào)果(guǒ)。

　　这(zhè)时假如(rú)鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮，接近(jìn)蛋壳，变(biàn)成贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散黄。

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