干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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