扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食(shí)用忌(jì)：猪(zhū)肚头与莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个(gè)部位(wèi)是猪(zhū)肚(dù)上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调蚂(mǎ)裂(liè)出各(gè)种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次(cì)，然后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气味(wèi)的(de)不要选购。

　　猪肚头食(shí)用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲子(zi)（用白(bái)茄(jiā)枝(zhī)烧）易(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么yì)中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存(cún)：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃(chī)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪(zhū)肚(dù)

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