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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸(zhēn长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处g)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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