咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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