料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最重要(yào)的就是去腥(xīng)了(le)，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由(yóu)于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白(bái)质和(hé)脂类造(zào)成一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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