干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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