近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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