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牛鬼蛇神是什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。牛鬼蛇神是什么生肖>

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

牛鬼蛇神是什么生肖

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。