近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(n少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的ián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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