面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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