颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候一点(diǎn)也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一(yī)体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色丁二醇和丙二醇是不是酒精的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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