柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜(cà鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点i)、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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