酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòn广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良g)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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