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低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能(néng)够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒头的时分，不要放太多的(de)水分，最(zuì)好(hǎo)不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头(tóu)的(de)阶段(duàn)也至关重要(yào)，所以都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替(tì)代

　　低筋面粉(fěn)能够用(yòng)一(yī)般面粉加玉米淀粉混合(hé)替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低(dī)筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外(wài)表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也(yě)可将家里食用的一般面(miàn)粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选、润麦(mài)、配麦等多道(dào)工序制做(zuò)成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉(fěn)被称(chēng)为低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也(yě)能够调配成低筋面粉，可(kě)将(jiāng)中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉(fěn)的差异(yì)有：质料不同、面(miàn)筋含(hán)量(liàng)不(bù)同、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了(le)低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉以(yǐ)及高筋(jīn)面(miàn)粉三种面粉。