螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示(shì)煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一(yī)股独特(tè)的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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