新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧(yǎ京j属于北京哪个区的车ng)化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后(hòu)面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐京j属于北京哪个区的车水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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