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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于(yú)调(diào纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到(dào)看不(bù)到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是(shì纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的(de)片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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