酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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