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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水(ln的公式大全，ln4-ln2等于多少shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹ln的公式大全，ln4-ln2等于多少上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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