新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免(miǎn)二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(sh手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越ì)量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低(dī)温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二(èr)是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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