近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济180kg等于多少斤 180kg等于多少磅南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境180kg等于多少斤 180kg等于多少磅，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/180kg等于多少斤 180kg等于多少磅份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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