灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(d张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛ào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛)是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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