近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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