酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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