近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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