为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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