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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质(z提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好hì)大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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