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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

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　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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